Solo pasta e rucola
Buonissima!
Spaghetti
Aglio, olio
Peperoncino e rucola dall’orto
La rucola è ribelle, rustica, selvatica, piena di carattere
Si espande come un cuscinetto arruffato, prospera facilmente ovunque, anche in vaso, va sempre regolata e sfoltita. Ne mangerete anche ogni giorno se vi piace
Spaghetti aglio, olio e peperoncino spezzettato grossolanamente
Condisco gli spaghetti nella pentola in cui avevo imbiondito l’aglio nell’olio e aggiunto il 🌶
Spengo, spolvero all’ultimo di abbondante rucola tagliuzzata, giro in modo che il calore della pasta renda morbida e cedevole la rucola
Il tocco leggero del calore, la forza della piccantezza, un equilibrio semplicissimo e per questo superlativo
Accompagno la pasta con insalata mista condita con yogurt bianco intero scolato dall’acqua in eccesso (si può filtrare con un canovaccio), olio, pepe, abbondante basilico oppure prezzemolo tritati.
Cristina Demarchi 🌼
